Bares e restaurantes brasileiros começam a abrir espaço para a gastronomia sustentável

Clique e ouça:

Uma das metas elaboradas pela ONU para proteger o planeta é assegurar o consumo sustentável até 2030. Para isso, muitas organizações, empresas e nós, enquanto cidadãos, precisamos mudar hábitos em nosso estilo de vida com urgência, afinal, pensar sobre sustentabilidade é um caminho sem volta em todos os setores. Alguns bares e restaurantes já estão se dando conta deste movimento, implementando práticas sustentáveis e atraindo muitos consumidores que também valorizam a defesa do meio ambiente.

PUBLICIDADE

CONTINUE LENDO ABAIXO

Leia também: Chefs renomados apoiam curso de capacitação profissional de pessoas em vulnerabilidade social

Dessa forma, além de economizar e evitar desperdícios, os estabelecimentos podem lucrar mais ao oferecer um serviço com mais propósito para seus clientes. Entre as ações que precisam ser tomadas para que os lugares sejam considerados sustentáveis estão o gerenciamento da água, gás, energia, a diminuição de resíduos, o cuidado com o desperdício de alimentos, a compra direta de produtores orgânicos, entre várias outras estratégias. Tudo isso reflete na transformação da gestão, logística e, claro, no próprio cardápio.

Listamos alguns exemplos pelo Brasil onde a gastronomia sustentável já é uma realidade. Veja só:

Nome: Eco House

PUBLICIDADE

CONTINUE LENDO ABAIXO

O que é: Restaurante e espaço de eventos

Onde fica: São Paulo

Principais ações para ser sustentável: Fazem a gestão, tratamento e reaproveitamento da água da chuva. Na pista de dança, contam com uma tecnologia que gera parte da energia elétrica e a iluminação é econômica e natural. Na cozinha, procuram montar cardápios com alimentos orgânicos e/ou de fornecedores certificados e aproveitam 100% dos produtos, sejam eles legumes, verduras ou carnes.

Nome: Natural da Mata

O que é: Empresa de alimentação

PUBLICIDADE

CONTINUE LENDO ABAIXO

Onde atua: Parque das Neblinas, na reserva ambiental do Instituto Ecofuturo, entre os municípios de Bertioga e Mogi das Cruzes.

Principais ações para ser sustentável: Os pratos são feitos com espécies da Mata Atlântica, originadas de manejo sustentável, para conscientizar sobre a importância da preservação ambiental. Também fazem coleta seletiva e descarte correto de dejetos e do óleo, que é doado a um grupo de escoteiros que vende o produto em troca de uniformes para crianças.

Nome: O Navegador

O que é: Restaurante

PUBLICIDADE

CONTINUE LENDO ABAIXO

Onde fica: Rio de Janeiro

Principais ações para ser sustentável: Preferem pequenos produtores como fornecedores para ajudar a preservar do meio ambiente e diminuir o êxodo rural, assim como priorizar alimentos orgânicos e autorizados.

Nome: Tubaína

O que é: Bar

Onde fica: São Paulo

Principais ações para ser sustentável: É o primeiro bar de São Paulo a receber o Selo Restaurante Sustentável, pelo cuidado com os ingredientes e a origem dos fornecedores. Utilizam produtos que economizam energia, como sensores de iluminação e lâmpadas de LED, captam a água da chuva e contam com diversas opções de refeições veganas e vegetarianas no cardápio.

Nome: Origem

O que é: Restaurante

Onde fica: Florianópolis

Principais ações para ser sustentável: Para a lavagem da louça, utilizam redes de pesca descartáveis, que viraram uma nova versão de esponja. Para vedar potes com alimentos, ao invés do plástico-fio, usam silicone reutilizável. No delivery, mandam a comida em potes de vidro e se os clientes devolverem os potes, ainda levam dinheiro de volta. Também transformam em compostagem a matéria orgânica.

Nome: Casa Guandu

O que é: Café e Restaurante

Onde fica: Porto Alegre

Principais ações para ser sustentável: Aproveitam de forma integral os alimentos, minimizando o desperdício na produção de pratos elaborados. Tem uma composteira no local e o restante dos resíduos é destinado a uma empresa terceirizada, que transforma tudo em adubo. O lixo reciclável é encaminhado a uma cooperativa.

E você? Já foi em algum destes lugares ou conhece outras iniciativas de gastronomia sustentável? Conte pra gente! E não esqueça de fazer a sua parte, contribuindo para a economia local, sempre que possível, e evitando ao máximo o desperdício de recursos na sua casa também.

Leia também:

[Nota da Redação]

Esse conteúdo faz parte de um canal especial co-criado em parceria com a Electrolux para falarmos sobre gastronomia sustentável, acesse todas as matérias aqui.

CanaisPatrocínios
Marcas que nos apoiam

MARCAS QUE NOS APOIAM


Quer receber boas notícias todas as manhãs?

1,091,514FãsCurtir
2,663,760SeguidoresSeguir
22,289SeguidoresSeguir
11,200InscritosInscrever

+ Lidas

Tatuador que aprendeu a maquiar esposa tetraplégica a homenageia após sua morte: “Te amei desde a primeira vez que te vi”

É com coração partido que damos a notícia da morte da Dani. Essa guerreira ganhou os nossos corações e de milhares de pessoas com...

Rede de Supermercado dá emprego a mulher que dormia no estacionamento da loja. “Nós cuidaremos de você”

LaShenda Williams perdeu muita coisa por causa das drogas, inclusive a sua casa. Hoje vive um período de reabilitação, mas ainda estava sem teto....

Menino de 11 anos doa 22 mil fraldas para mães solteiras usando dinheiro da sua barraca de limonada

Cartier Carey, de 11 anos, recentemente deu um super exemplo pra todos nós. Ele usou todo o dinheiro da sua barraquinha de limonada para...

“Meu pai nunca saiu da minha vida e meu padrasto entrou e acrescentou”, disse a noiva

O momento da cerimônia do casamento é algo sempre muito especial para as noivas que idealizam este sonho. Para Ana Carolina foi ainda mais...

Morador de rua faz questão de pagar almoço em restaurante nobre de BH e atitude viraliza

O restaurante só aceitou receber pelo refrigerante que o morador de rua tomou, após ele insistir muito.

Instagram

Bares e restaurantes brasileiros começam a abrir espaço para a gastronomia sustentável 1